ネギにも色々な品種があるのでご紹介、またネギの白さの部分には・・
ネギの品種の種類と特性
| 長宝 | 耐暑、耐寒性に優れた夏秋冬どり種で、病気にも比較的強く、夏秋～秋冬まで幅広く使えるため栽培しやすい品種 |
| 元蔵 | 太目で強く、機械化作業など大量生産にも適し、耐寒性も強く、特に赤さび病に対して対病性が強力 |
| 夏扇パワー・３号・４号 | 低温伸長性のある多収品種。厳寒期でも葉が枯れ込みにくく、立性で葉折れが少なく耐暑性、耐寒性があり、べと病、さび病、黒斑病には比較的強い |
| ホワイトスター | 生育旺盛で作りやすい多収種。耐湿性や耐病性が比較的強く、また耐寒性もあり作りやすいので、春まきの夏秋どりから秋冬どりに最適 |
| ホワイトタイガー | べと病、赤さび病に対し比較的強く、サイズがでかくなる。肉質は緻密で、苦みや辛みが少なく、食味上々 |
| 白美人 | 柔らかく、辛みが無く、糖度が高いので、生で食べるのがおすすめ |
ネギの白さの秘密
ネギは日の光に当たった部分が青く固く育つ傾向があります。
白い部分を長くするためには、意図的に日光をさえぎるといいです
白い部分は辛みが少なくなります。
